Jacob Hoover
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Um milkshake de chocolate pode ser uma bênção para suas papilas gustativas, mas não é tão bom para seus vasos sanguíneos.
Um pequeno novo estudo sugere que consumir apenas uma única refeição ou item alimentar com alto teor de gordura, como um milkshake, pode levar a alterações prejudiciais aos vasos sanguíneos e glóbulos vermelhos.
No estudo, os pesquisadores fizeram com que 10 homens saudáveis bebessem um milkshake feito com leite integral, chantilly e sorvete; o batido continha 80 gramas de gordura e 1.000 calorias. Quatro horas depois, testes de laboratório revelaram evidências de que os vasos sanguíneos dos homens eram menos capazes de relaxar (ou dilatar) e que alguns de seus glóbulos vermelhos mudaram de formato, tornando-se "pontiagudos" em vez de lisos.
"Seus glóbulos vermelhos são normalmente bons, suaves e bonitos, e as células, após o consumo de uma refeição rica em gordura, recebem esses picos", o que pode afetar o fluxo sanguíneo, Julia Brittain, professora de biologia celular e anatomia na Augusta University's Medical College of Georgia, disse em um comunicado.
Mas não há necessidade de entrar em pânico se você acabou de engolir um cheeseburger duplo ou um milkshake grande; os pesquisadores disseram que os efeitos de uma única refeição rica em gordura são provavelmente temporários para pessoas saudáveis. Mas com o tempo, pode aumentar. [11 maneiras de os alimentos processados serem diferentes dos alimentos reais]
"A mensagem para levar para casa é que seu corpo geralmente pode lidar com isso se você não fizer isso novamente na próxima refeição e na próxima e na próxima", disse Brittain. Os pesquisadores acrescentaram que suas descobertas podem ajudar a explicar relatos isolados de morte ou ataque cardíaco em pessoas logo após terem consumido uma refeição com alto teor de gordura..
Os homens no estudo também tiveram aumentos temporários nos níveis de uma enzima chamada mieloperoxidase, que tem sido associada a vasos sanguíneos rígidos e ataques cardíacos em humanos.
É importante observar que o estudo foi muito pequeno e os pesquisadores não sabem ao certo se as células espinhosas do sangue são prejudiciais à saúde vascular das pessoas. Estudos futuros são necessários para investigar esses efeitos mais detalhadamente.
No entanto, em estudos com ratos, os pesquisadores descobriram anteriormente que, quando os animais eram continuamente alimentados com uma dieta rica em gordura, eles experimentavam mudanças permanentes na forma de seus glóbulos vermelhos, o que desencadeava uma resposta imunológica que poderia contribuir para doenças cardiovasculares.
A American Heart Association recomenda que adultos saudáveis limitem a ingestão de gordura em 20 a 35% das calorias diárias. (Para uma pessoa que consome uma dieta de 2.000 calorias, isso significaria cerca de 44 a 78 gramas de gordura por dia, de acordo com a Clínica Mayo.).
O estudo foi publicado em 23 de março na revista Laboratory Investigation.
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