Peter Tucker
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Cortar carboidratos poderia encurtar sua vida? Um novo estudo preliminar sugere que pode haver uma ligação entre uma dieta baixa em carboidratos e um risco aumentado de morte prematura, mas mais pesquisas são necessárias antes que os médicos aconselhem o carregamento de pão e macarrão.
Os resultados foram apresentados hoje (28 de agosto) no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia em Viena. O estudo ainda não foi publicado em uma revista revisada por pares.
No estudo, pesquisadores na Polônia analisaram dados de quase 25.000 americanos que participaram da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição dos EUA (NHANES) em algum momento entre 1999 e 2010. Após um período de acompanhamento de seis anos, os pesquisadores descobriram que pessoas que relataram seguir uma dieta baixa em carboidratos (como a dieta de Atkins, a dieta cetônica ou apenas uma dieta que elimina carboidratos) tiveram um risco 32 por cento maior de morte durante o período de acompanhamento em comparação com aqueles que não seguiram um dieta de baixo teor de carboidratos. Além do mais, as pessoas que seguem uma dieta baixa em carboidratos têm 51 por cento mais probabilidade de morrer de doenças cardíacas, 50 por cento mais probabilidade de morrer de doença cerebrovascular e 35 por cento mais probabilidade de morrer de câncer durante o período de acompanhamento do que as pessoas que não o fizeram. t seguir uma dieta baixa em carboidratos. [7 alimentos que seu coração irá odiar]
O autor do estudo Maciej Banach, pesquisador da Universidade Médica de Lodz, na Polônia, confirmou os resultados comparando-os com dados de outros estudos.
"A mensagem do nosso estudo é clara", disse Banach. "Muito longo prazo [dieta baixa em carboidratos] deve ser evitada."
Banach observou várias limitações importantes do estudo, no entanto. Como o período de acompanhamento durou apenas seis anos e os dados do NHANES são relatados por si mesmo em um ponto no tempo, ele não pode dizer definitivamente o que conta como "prazo muito longo" ou baixo teor de carboidratos o suficiente para ser perigoso.
Alice Lichtenstein, diretora do Laboratório de Nutrição Cardiovascular da Tufts University e especialista em nutrição que não esteve envolvida no novo estudo, disse que há algumas lacunas importantes neste estudo que a levam a ser cética em relação às alegações.
Por exemplo, as pessoas que já tinham um risco maior de desenvolver doenças cardíacas, derrame ou hipertensão podem ter sido as mais propensas a adotar uma dieta baixa em carboidratos, disse Lichtenstein, mas não está claro a partir dos dados se esse era o caso.
E, é claro, "a associação não prova necessariamente a causalidade", disse Lichtenstein. Em outras palavras, é possível que as pessoas no estudo que adotaram dietas com baixo teor de carboidratos já fossem menos saudáveis do que a população em geral. Portanto, o aumento das taxas de mortalidade e morte por doenças cardíacas entre as pessoas que fazem dieta baixa em carboidratos pode ter mais a ver com as próprias pessoas que fazem dieta do que com suas dietas.
Lichtenstein também disse que não acredita que todas as pessoas que relataram dietas de baixo teor de carboidratos no estudo as estejam realmente aderindo de forma adequada. "Não sabemos se isso era superbaixo de carboidratos, porque foi auto-relatado", disse ela.
Ainda assim, Lichtenstein disse que não recomenda dietas com baixo teor de carboidratos para a maioria das pessoas, porque as pessoas tendem a não segui-las.
"Você realmente precisa pensar a longo prazo, e não a curto prazo", disse ela. “Qualquer uma dessas dietas que são relativamente extremas e [que], em alguns casos, podem inibir a interação social das pessoas - porque elas começam a se preocupar, 'Se eu sair, serei tentado?' - os dados de longo prazo não são particularmente sólidos. "
Uma dieta saudável para a maioria das pessoas, disse ela, não é nem muito pobre em carboidratos nem muito pobre em gordura. Em vez disso, é rico em frutas e vegetais, grãos inteiros, peixes e legumes e baixo teor de açúcares adicionados e gorduras saturadas. E, claro, está dentro de um limite saudável de calorias.