Vova Krasen
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ATLANTA - Comer grãos inteiros e cereais pode reduzir o risco de câncer de fígado.
Isso está de acordo com os resultados apresentados terça-feira (1º de abril) aqui na reunião anual da American Association for Cancer Research (AACR).
Comer uma dieta rica em grãos inteiros e fibra dietética tem sido associada a inúmeros benefícios à saúde, incluindo um menor risco de resistência à insulina, altos níveis de insulina no sangue e inflamação no corpo - todos fatores de risco para carcinoma hepatocelular, a maioria tipo comum de câncer de fígado. [10 novas maneiras de comer bem]
Com isso em mente, um grupo de pesquisadores decidiu verificar se havia associação entre comer mais grãos e fibras e o risco de câncer de fígado. Para fazer isso, eles usaram dois grandes conjuntos de dados dos EUA: o Nurses 'Health Study, que começou em 1976 e era composto por todas as mulheres, e o Health Professionals Follow-Up Study, um estudo exclusivamente masculino que começou em 1986.
A cada quatro anos ou mais por até 32 anos, os participantes do estudo preencheram um questionário sobre seus hábitos alimentares. Durante esse período, 141 dos mais de 125.000 participantes foram diagnosticados com carcinoma hepatocelular.
"Observamos que uma maior ingestão de grãos inteiros foi associada a um menor risco de carcinoma hepatocelular", em comparação com uma menor ingestão de grãos inteiros, autor sênior do estudo, Dr. Xuehong Zhang, professor assistente de medicina da Harvard Medical School e epidemiologista associado em Brigham e Hospital da Mulher em Boston, disse durante uma palestra sobre a pesquisa.
Mas os pesquisadores também descobriram que certas partes de um grão integral podem estar associadas a um risco reduzido, acrescentou Zhang.
Um grão inteiro é uma semente composta de três partes principais: o farelo, que é a camada externa; o endosperma, que é a camada intermediária; e o germe, que é o núcleo da semente. Grãos refinados, como farinha branca, pão branco e arroz branco são grãos inteiros que foram processados para remover o farelo e o germe.
O que resta - o endosperma - contém algumas proteínas e vitaminas, no entanto, é composto principalmente de carboidratos ricos em amido. O farelo e o germe, por outro lado, contêm nutrientes importantes, como vitaminas, minerais, fitoquímicos e gorduras saudáveis, disse Zhang.
Os pesquisadores descobriram que, em comparação com a ingestão de menores quantidades de farelo, comer maiores quantidades de farelo foi especificamente associado a um menor risco de carcinoma hepatocelular (mas esta descoberta não atingiu significância estatística). No entanto, eles não encontraram associação para comer grandes quantidades de germe. Eles também descobriram que comer mais fibra de cereais estava associado a um risco menor de câncer, em comparação com quantidades menores de fibra de cereais (novamente, essa descoberta não atingiu significância estatística). Mas eles não encontraram nenhuma associação com a ingestão de mais frutas ou vegetais, que também contêm fibras.
Como as infecções por hepatite são um fator de risco para câncer de fígado, os pesquisadores também examinaram o que aconteceu quando excluíram pessoas que tinham hepatite de seus resultados e encontraram associações semelhantes.
No entanto, Zhang observou várias limitações do estudo: os pesquisadores não tinham informações sobre a infecção por hepatite para algumas pessoas e, como os dados foram coletados com pesquisas, os dados podem estar incorretos.
Além disso, 95 por cento da população do estudo era branca. "Se o resultado pode ser generalizável para outros grupos, requer uma investigação mais aprofundada", disse ele.
Os resultados ainda não foram publicados em um jornal revisado por pares.
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Originalmente publicado em .