Jacob Hoover
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Primeiro houve alto teor de carboidratos, depois houve baixo teor de carboidratos e agora há ... carboidratos médios?
Pode não parecer tão sexy, mas comer carboidratos com moderação pode ser melhor para aumentar a longevidade, sugere um grande estudo novo.
O estudo, que envolveu mais de 15.000 americanos que foram monitorados por um quarto de século, descobriu que aqueles que comeram uma dieta baixa em carboidratos (com menos de 40 por cento das calorias diárias provenientes de carboidratos) ou uma dieta rica em carboidratos (com mais de 70 por cento das calorias diárias provenientes de carboidratos) tinham maior probabilidade de morrer durante o período de estudo, em comparação com aqueles que comeram uma dieta moderada em carboidratos, com cerca de 50 a 55 por cento de suas calorias provenientes de carboidratos.
Por exemplo, com base nas descobertas, os pesquisadores estimaram que a partir dos 50 anos, as pessoas que consumiam uma dieta moderada em carboidratos teriam uma expectativa de vida cerca de quatro anos a mais do que aquelas que consumiam uma dieta muito pobre em carboidratos (com uma vida média expectativa de 83 anos para os consumidores de carboidratos moderados, contra 79 anos para os consumidores de carboidratos muito baixos).
Mas nem tudo foi uma má notícia para as pessoas que seguem dietas com baixo teor de carboidratos. Na segunda parte do estudo, publicada hoje (16 de agosto) na revista The Lancet Public Health, os pesquisadores examinaram o efeito da substituição de carboidratos por proteínas e gorduras de origem animal ou vegetal. Eles descobriram que as dietas de baixo teor de carboidratos que envolviam o consumo de proteínas e gorduras de origem animal estavam associadas a um maior risco de morte precoce, mas as dietas de baixo teor de carboidratos que envolviam o consumo de proteínas e gorduras vegetais foram associadas a um risco reduzido de morte. [7 dicas para avançar em direção a uma dieta mais baseada em vegetais]
"Dietas com baixo teor de carboidratos que substituem carboidratos por proteínas ou gordura estão ganhando popularidade como estratégia de saúde e perda de peso", disse a autora do estudo, Dra. Sara Seidelmann, pesquisadora em medicina cardiovascular do Hospital Brigham and Women's em Boston, em um artigo declaração. "No entanto, nossos dados sugerem que as dietas com baixo teor de carboidratos baseadas em animais, que são prevalentes na América do Norte e na Europa, podem estar associadas a uma expectativa de vida mais curta."
Ainda assim, Seidelmann disse que "se alguém escolher seguir uma dieta pobre em carboidratos, a troca dos carboidratos por mais gorduras e proteínas vegetais pode realmente promover um envelhecimento saudável a longo prazo".
Carboidratos e longevidade
As dietas com baixo teor de carboidratos podem ajudar as pessoas a perder peso em curto prazo, descobriram vários estudos; mas os efeitos das dietas na saúde a longo prazo são menos claros.
No novo estudo, os pesquisadores examinaram informações de cerca de 15.500 adultos com idades entre 45 e 64 anos de quatro comunidades na Carolina do Norte, Mississippi, Minnesota e Maryland. No início do estudo no final dos anos 1980, e novamente seis anos depois, os participantes completaram pesquisas sobre os tipos de alimentos que comiam e com que frequência.
Os participantes foram acompanhados por cerca de 25 anos, durante os quais 6.283 pessoas morreram.
Os pesquisadores descobriram que a ligação entre a ingestão de carboidratos e a expectativa de vida era em forma de U; o que significa que, durante o estudo, as dietas com baixo e alto teor de carboidratos foram associadas a um maior risco de morte, enquanto as dietas moderadas em carboidratos foram associadas a um menor risco de morte.
Os pesquisadores então retiraram dados de sete outros estudos, bem como de seu próprio estudo, para realizar uma análise separada envolvendo mais de 432.000 pessoas em 20 países. Esta análise confirmou as descobertas anteriores dos pesquisadores: as dietas com baixo e alto teor de carboidratos foram associadas a um aumento de 20% no risco de morte durante o estudo, em comparação com as dietas com carboidratos moderados.
Mas a análise também descobriu que, com dietas de baixo teor de carboidratos, o que importava era a fonte de proteínas e gorduras. As dietas que envolviam a substituição dos carboidratos por proteínas e gorduras de origem animal, incluindo carne bovina, cordeiro, porco, frango e queijo, foram associadas a um maior risco de morte. Em contraste, as dietas que envolviam a substituição de carboidratos por proteínas e gorduras de fontes vegetais, como vegetais, legumes e nozes, estavam vinculadas a um menor risco de morte.
Advertências de estudo
Os pesquisadores notaram que seu estudo apenas encontrou uma associação e não provou que as dietas com baixo ou alto teor de carboidratos fossem a causa do aumento no risco de morte precoce. Além disso, o estudo avaliou as dietas das pessoas apenas em dois momentos, e é possível que as dietas dos participantes tenham mudado durante os 25 anos de estudo, o que pode ter afetado os resultados.
Apesar dessas limitações, uma ligação em forma de U entre a dieta e os resultados de saúde parece lógico, porque "os nutrientes essenciais devem ser consumidos acima de um nível mínimo para evitar a deficiência e abaixo de um nível máximo para evitar toxicidade", Dr. Andrew Mente e Dr. Salim Yusuf, da McMaster University e do Population Health Research Institute em Hamilton, Canadá, escreveu um comentário que acompanha o estudo. Em outras palavras, um "ponto ideal". (Mente e Yusuf não estavam envolvidos com a nova pesquisa.)
"Com base nesses princípios, a ingestão moderada de carboidratos ... é provavelmente mais apropriada para a população em geral do que uma ingestão muito baixa ou muito alta. Isso se traduziria em uma dieta geralmente equilibrada que inclui frutas, vegetais, legumes, grãos inteiros , nozes, peixes, laticínios e carnes não processadas - tudo com moderação ", escreveram Mente e Yusuf.
Ainda assim, o comentário pediu mais estudos que examinem o efeito de comer carboidratos em certos biomarcadores; bem como estudos que designam pessoas aleatoriamente para seguir certos padrões alimentares, em vez de se concentrar em nutrientes específicos.
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