Jacob Hoover
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O queijo coberto de vermes é nojento ou delicioso?
Essa não é uma pergunta capciosa. Para as pessoas da Sardenha, o queijo conhecido como "casu marzu" - um pecorino de leite de ovelha temperado generosamente com cocô de mosca e rastejando com milhares de larvas - é muito apreciado por seus sabores únicos e é consumido junto com bocados de larvas rechonchudas que contorcer-se em sua superfície.
No entanto, se você encontrar casu marzu ("queijo pútrido" na Sardenha) pela primeira vez, poderá ser um pouco difícil de engolir. O mesmo pode ser dito de outras iguarias regionais, como cabeças de coelho picantes da China, leite de égua fermentado do Cazaquistão ou porquinho-da-índia assado do Peru. Todos estes são muito populares em seus países de origem, mas podem inspirar repulsa ou consternação em clientes que nunca os provaram antes.
Se você está curioso para saber quais alimentos bizarros são mais prováveis de causar enjôo em provadores pela primeira vez, não se pergunte mais. Agora você pode encontrar 80 das excentricidades comestíveis mais distintas (e repulsivas) do mundo - incluindo queijo de larva - em um só lugar: uma nova exposição chamada Museu da Comida Nojenta, em Mälmo, Suécia. [15 dos alimentos mais 'nojentos' do mundo (fotos)]
Aromas e sabores desconhecidos abundam no museu. Alguns dos alimentos muito especiais incluem smoothies de rã do Peru, o fedorento fruto durian da Tailândia, alcaçuz preto salgado da Finlândia, um pênis de touro da China e soja fermentada viscoso - um prato conhecido como "nattō" que é popular no café da manhã em Japão.
Para ser incluído na exposição, cada prato deveria ser qualificado não só como potencialmente causador de náusea devido ao seu cheiro, sabor, aparência ou textura, mas também deveria ser considerado delicioso "em algum lugar do mundo", curador e diretor do museu Andreas Ahrens disse .
Com esses critérios, a exposição deixa claro que, quando você chama um alimento de "nojento", essa resposta reflete sua formação cultural tanto quanto reflete os sinais de seus sentidos, disse Ahrens..
"Há um propósito para o nojo", disse ele. "A repulsa é uma emoção universal que existe para nos alertar sobre alimentos potencialmente perigosos e venenosos." No entanto, se uma pessoa cresce comendo um determinado alimento, ela não sente a aversão que pode ser experimentada por alguém que é recém-chegado ao prato.
Por exemplo, um conhecido prato filipino chamado "balut" serve embriões de pato parcialmente desenvolvidos, que são fervidos vivos dentro do ovo e depois comidos inteiros. Ahrens disse que se considera bastante aventureiro quando se trata de comida - e quando ele experimentou balut, ele simplesmente não conseguiu conter.
"Isso me fez vomitar", disse ele.
Por outro lado, a esposa de Ahrens, que cresceu nas Filipinas, considera balut como "absolutamente normal", disse ele.
Outro alimento no museu que desafia o paladar destreinado é o tubarão fermentado da Islândia chamado "hákarl"; Ahrens descreveu como "morte em uma pequena lata", dizendo que cheira pior do que qualquer coisa no mundo.
Mas há algo que tem um gosto ainda pior do que hákarl: "su gallu", outro queijo da Sardenha. Para fazer su gallu, uma pessoa mataria um cabrito que acabou de comer sua última refeição de leite materno. Então, eles retirariam o estômago e pendurariam para secar, com o queijo fermentando do leite que ainda está dentro do intestino da criança.
"Tem gosto de gasolina", disse Ahrens. "Se você comer muito disso, ficará com um gosto residual na boca por vários dias depois."
Dos 80 alimentos "nojentos" apresentados na exposição, a maioria é representada por comida de verdade; muitos são "cheirosos"; e alguns estão disponíveis para degustação, de acordo com um comunicado do museu. Talvez depois de experimentar as paisagens e os cheiros desses alimentos únicos, os visitantes do museu se sentirão um pouco mais abertos a outros pratos e culturas além dos seus, disse Ahrens.
Falando nisso, você se lembra daquele queijo infestado de larvas da Sardenha? Se você tentar, certifique-se de cobrir seus olhos antes de dar uma mordida - não para esconder a visão dos vermes que você está prestes a engolir, mas para proteger seus globos oculares das larvas, que podem saltar a alturas de cerca de 6 polegadas (15 centímetros), de acordo com Ahrens.
The Disgusting Food Museum está aberto até 27 de janeiro de 2019.
Publicado originalmente em .